こだわり

横浜市戸塚区出身。
酒販店経営の時、
河川工事により移転要請を受け、
畑のあったここ泉区下飯田町に移転。
以前より興味のあったそば打ちの経験から
そば屋に転職。


戸塚区にある畑で薬味になるネギや、
天ぷらになるなす、かぼちゃや
つけものになる大根を作っています。
秋にはソバの種をまいています。
10月末から11月初めに満開になります。
(ここ数年は鑑賞用のみです。)

庭、入り口近くには石臼があります。
店内にもあります。
夏 のトマト
夏 のトマト
冬 のベルガモットオレンジ
冬 のベルガモットオレンジ
当店のそばはすべてそば粉十割の生粉打ちです。
つなぎを使わないため、きれやすくつながりにくので、
一日に打てる数も限られており、平日40~50食 土、日、祝日
60~70食とさせていただいております。
一度に茹でられる数も限られている為、お出しするまで時間が
かかる場合があります。
当店では毎年夏終わり頃、北海道より
新そばが入荷します。(牡丹ソバ・キタワセ)
その後岩手・久慈、長野・黒姫、新潟・上越、福井・丸岡など
入荷次第、順にお出しさせていただいております。
一日に2種類のそばを打っています。替そばの時は
違う産地をお出しさせていただいております。
(時間によっては同じ種類になる場合もあります。
産地に関しては、毎年同じとは限りません。天候などにより
入荷しない場合もあります。ご了承下さい)
※手作りの為、そばがなくなり次第
閉店になります。そばの有無の確認のお電話をお待ちしております。

店主手作り

  


バラの栽培を始めて3年目。難しくなかなか増やせませんが、今年はどうでしょうか?
店内のディスプレイも店主の日課の一つです。
それぞれの季節を感じていただければと思います。

陶芸にも興味があります。